30平米咖啡廳老板，加盟、裝修設(shè)計(jì)、經(jīng)驗(yàn)自述

　　為了讓各位沒有經(jīng)驗(yàn)的咖啡廳投資者，可以了解整個(gè)咖啡廳加盟、裝修設(shè)計(jì)的運(yùn)作，下面杭州咖啡廳裝修設(shè)計(jì)小編就與大家分享一篇，30平米咖啡廳老板，加盟、裝修設(shè)計(jì)、經(jīng)驗(yàn)自述：

 

　　經(jīng)營項(xiàng)目：咖啡+酒水+簡餐

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　　面積：30平米

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　　初期資金投入：10萬元

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　　收回投資時(shí)間：8個(gè)月

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　　收獲

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　　開店帶給王慧最大的滿足感是自由，帶著學(xué)習(xí)的樂趣、小資的心情開一家自己的咖啡店，沒有煩惱，只有快樂。以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿意的。

 

　　咖啡店素描：30平米渲泄自由

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　　1：夢旅人"在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特別顯眼，"夢旅人咖啡館"幾個(gè)字鑲嵌在簡潔的白色店面上。走進(jìn)"夢旅人"，我驚訝地發(fā)現(xiàn)這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松;

　　2：北面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍，儼然一個(gè)小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀;

　　3：東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，王女士稱之為情感渲泄地;

　　4：深色木質(zhì)的小吧臺(tái)坐落在西面一角，說它是吧臺(tái)，實(shí)在有些牽強(qiáng)，因?yàn)樗×耍簿褪鞘浙y臺(tái)那么大;

　　5：吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的小酒架，碼放著十余種洋酒，我想是為了節(jié)省空間吧;

　　6：南面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了;

　　7：但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

 

　　經(jīng)營效果

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　　"夢旅人"只有三十多平米，十五六個(gè)座位，每天的營業(yè)時(shí)間為下午2：00至夜里12：00，下午三四點(diǎn)鐘和晚上9：00以后是營業(yè)高峰，全部滿座。客人中有不少搞藝術(shù)的，也有電視臺(tái)的和周邊院校的學(xué)生，還有朋友推薦來的。

 

　　老板的經(jīng)營之道

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　　要想自己做生意，得先學(xué)會(huì)算賬

　　投資："夢旅人"初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費(fèi)用。當(dāng)然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關(guān)書籍。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50～70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費(fèi)用等(未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮)。

　　收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費(fèi)30元左右。

　　1：在"夢旅人"的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點(diǎn)真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個(gè)只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。

　　2：最初老板是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設(shè)備和產(chǎn)品的購買途徑，并慢慢知道了更多的供應(yīng)商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設(shè)備供應(yīng)商會(huì)提供相關(guān)的免費(fèi)培訓(xùn)，為保證咖啡的新鮮度，每次只進(jìn)1～2袋咖啡豆(每袋1斤)。

　　3：只關(guān)起門來學(xué)習(xí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要走出去體驗(yàn)，看一看最有情調(diào)和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的雞尾酒也是非常重要的，雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐。

　　4：為了提高知名度，"夢旅人"在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯(cuò)。

　　5：在財(cái)務(wù)方面，夢旅人找了個(gè)會(huì)計(jì)師事務(wù)所代為處理賬務(wù)和納稅問題，每月費(fèi)用300～400元，比起請(qǐng)一位會(huì)計(jì)人員的開支小多了。

　　6：最新開業(yè)的"夢旅人"營業(yè)面積在150平米左右，是咖啡+酒水+簡餐的綜合咖啡店，投資約40萬，目前正處在試營業(yè)階段。

 

　　投資建議

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　　不要把全部家當(dāng)都押上

　　1：店址多設(shè)在商業(yè)地段，目標(biāo)消費(fèi)群體多是公司白領(lǐng)階層，房租價(jià)格較貴，裝修要求較高，以致整體投資成本加大，故初次創(chuàng)業(yè)，且資金不多的情況下，不宜選擇加盟經(jīng)營;

　　2：開店做生意最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略;

　　3：經(jīng)營咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)，就不要把全部家當(dāng)都押上去。

 

　　選址和店面的裝修至為關(guān)鍵

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　　1：咖啡加盟店是否經(jīng)營成功，70%依賴于選址是否準(zhǔn)確。選擇購物消費(fèi)人口集中的臨街商廈和寫字樓效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新興社區(qū)的商業(yè)街，也適宜開咖啡店。

　　2：咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面(即直角形轉(zhuǎn)角)或“M”面(圓形或橢圓形轉(zhuǎn)角處);

　　3：為了有效吸引客源，店面一般最好選在一樓，如果選擇二樓則必須要有獨(dú)立的進(jìn)出通道。

　　4：大部分市民仍然沒有喝咖啡的習(xí)慣，而咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是收入較高的白領(lǐng)階層，屬“窄眾”消費(fèi)，因此應(yīng)重視店面的裝修風(fēng)格和文化氛圍，注意捕捉消費(fèi)者的心理。

 

　　成本測算

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　　300平米咖啡店啟動(dòng)資金約80萬元

　　以上島咖啡為例，開一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動(dòng)資金大約在80萬—100萬元之間。

　　具體包括：4年共20萬元的加盟費(fèi)、5萬元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費(fèi)(由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修)、設(shè)備費(fèi)8萬—10萬元(包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施)、家具6萬—10萬(如吧臺(tái)、沙發(fā)、桌椅等)、戶外廣告3萬—5萬元。此外，還需預(yù)留部分流動(dòng)資金維持店面運(yùn)作。

 

　　以上就是杭州咖啡廳裝修設(shè)計(jì)小編與大家分享的，30平米咖啡廳老板，加盟、裝修設(shè)計(jì)、經(jīng)驗(yàn)自述，希望通過老板的講述可以幫助到需要的咖啡廳投資者們。